新潟県関川村 雲母温泉 かくれ里 清流荘【天然温泉掛け流しの宿】

この時期の野菜が美味すぎます。
特に白菜と大根なんかは
たまりません。

いつも季節と違い、今年はなぜだか暖かいのですが
やっぱり今時期はスープだったり、お鍋が良いですね。
当館も近所の農家の方々より、旬の野菜をいただきまして
さっそくお客様にお出しする前に賞味させていただきました。

まずは
真鱈の白子と白菜のスープです。



おお ファンタスティック！

抜群の塩加減。白菜の甘さがきわだちます。


次は
大根です。



味噌田楽で良し、そのままでも味がキチンと味わえます。
どちらにしても野菜が甘く感じます。

つまりは新鮮で美味しい素材である
ということに尽きますね。

うーん 太りそう。

「あんたが一番張り切ってどうすんの？」
と家族から一言苦言をいただきました。（笑）

だって
作業してると楽しいんだもん。

これも以前から配管工事をして
効率のいい、家に優しい、財布に優しい環境づくり試みました。
冬になると経年劣化したものはどうしても壊れやすく
やれる時にやっておかないと真冬ではやりたくなります。
まぁ事前予防ってことですね。

床や壁を這い回ったり、よじのぼったりして
まず撤去作業を手伝いました。
やったと言わないで、手伝ったというのは
業者に依頼しておいて、その業者を差し置いて
自分がやってしまってるかららしいです。

業者の人もやり辛くて
迷惑してるだろうな・・・・というのを察知したのか
あんまり張り切って先頭に立つな！
と、簡単に言われました。（笑）



この廃材を見て
以前の仕事ぶりを想像したり、昔の部材を見るのが好きなのです。
ただ壊してるのではなくラインを見たり、素人ながらも今後の参考にさせていただいてます。

と、言うわけで
作業はここまでの参加となりました。

凍結防止の配管は業者さま、よろしくお願いいたします。

😩 あ~あ 手伝いたかったなぁ

本日はお日柄も良く
お休みを頂きまして
またまた社会見学に行ってまいりました。

上山に8月にオープンしたという巨大スーパー？です。

道中は青空と秋の山の赤や黄色、緑、茶などが合わさり
国道113号線は紅葉真っ盛りでした。

お昼は南陽の龍上海のラーメンか？なんて考えていましたが
秋だし 新そばが出てるし季節のものをいただこうと
昼食はお蕎麦いただきました。





三種の板盛りです。

下が十割りで右が田舎蕎麦、右が二八です。

田舎蕎麦が今日は凄く口に合った。美味い。

実は、わたくしじゅう数年前は、蕎麦打ちに狂ってまして
福島、山形、長野と食い歩いて
いろいろ勉強し、いろんな人に教えられた過去があります。
じゃなぜ今やってないのか？なんて聞かないでください。
根性がないだけです。（笑）
ただ好みで言いますと、福島の蕎麦粉の香りが好きです。
十割も好きですが、二八が喉越しが良いので好きです。
ツユは濃厚な鰹風味が好きです。
ここら辺は人の好みがありますので、これが正しいとか言うのはありません。
いっぱい食べて、自分の好きな店を見つけるか
自分で見よう見まねで自分で作るのも楽しいものです。

さて コストコですが、
なんと会員にならないと入店できません。
けっこうな会費を支払いいよいよ買い物です。



まぁ 広いこと広いこと

そして 商品がデカイことデカイこと
食品に関してはロスが出そうで怖いですね。

しかし楽しく周遊させてもらい
いろんな意味で大変勉強になりました。

最後に
会員になる際に、写真を撮られますので
キチンとした格好で行きましょう。
知らなかった私は、髭も剃らず、バサバサの髪
トレーナー姿で写りましたので
少し後悔しています。

人に優しい旅館づくりを進めていて
お客様からダイレクトで反応をつたえられた感がありました。

高座椅子テーブルの組み立てからレイアウトと
形になっていくと早く結果が知りたくなるものです。

今回は４９日ご法要のお客様
どうにか対応に間に合って良かったです。
なにぶん高齢のお客様が多いから、是非にと
リクエストがあったもので
Everything is ok.





施主様からも喜んでいただき
お礼の言葉までいただきました。

やって良かったなぁと
心が熱くなりました。

また 頑張れる(^_^)v

週末着だな
なんて思ってたら届いちゃった。

驚いたやら、
笑ったやらでした。



すんごい量の段ボール

そうです。
例の高座椅子とテーブルが届きました。

うれしい悲鳴と同時に
腕が悲鳴をあげました。

急ぎの注文だったからか
安くしてもらったからか
商品がバラバラなので組み立てしながら
検品作業があるのです。





まず高座椅子

箱から出すだけでも大汗です。

次にテーブルの組み立て



インパクトでやろうと思いましたが
決して安くない品物ゆえ
全て手締めでキチンと組み立てます。
締めすぎたり、ネジが舐めたりしたら
せっかくの苦労が台無しですから(^_^)v



おかげで腕がパンパンです。

気付いたら11時。

わが娘が
こんな感じで待っててくれました。



では おやすみなさい

水野さん ありがとう 感謝してます

縁は異なもの味なもの
こんな諺がピッタリな1日でした。

宴会やお食事の際の予約の時に
椅子席ですか？ と聞かれる時が増えた気がします。
当館においても、ごひいきさんがどんどん高齢になってまいりまして
個室に関しましては椅子席も対応してきたのですが
小団体様につきましては、まだ未対応でした。

何日か前より
どうにかならんかなぁと
カタログや見積もりを集めたりしてたのですが
ポケットマネーでどうにかなるお金じゃないし
悩んでおりました。

いっそ 自分でDIYしてしまおうかとも思いましたが・・・





何気に郵送されてきたカタログを眺めてたら
最後になんか知ってる人の住所が書いてある
会社名が違うから違う人かなぁなんて思いながら
ネットで検索かけたら、倅が新しく起こした会社らしい。

またまた縁とはあるもので

ちょっと相談に乗ってほしい旨を事務員に連絡したら
なんと新潟にいるという。

急遽 うちに立ち寄ってもらいました。

不思議なつながりのある人です。

偶然 本当に偶然 サンプルも持ち合わせていて
大商談会となり（笑）



こんなことや



こんなこともできて

お客様が喜びますよ。なんてセールストークにひっかかりながらも
どうにか導入にこぎつけそうです。

何年もお会いしてなかったものだから
覚えてるかなぁなんて思いながらも
飛んできてくれた水野さんに感謝です。

構想から購入まで3年ほどかかりましたが
少しづつ優しい旅館づくりが形になってまいりました。

我が父の一周忌法要が晴天の中、
無事行われました。

もう一年経ったんだなぁと
皆さんとお会いしてお話をすると
つくづく感じます。



自分自身もこの一年
いろんな場所、いろんな出来事を経験する度
父親ならどうしてただろうな？
とか、ふっと考えることがあります。

いままでは半分くらいは何か失敗しても
父親のせいにすれば良かったのですが
もうそうは出来ません（笑）

頑張れ！

と言われてるような気がして
気が引き締まります。

親戚とか親戚付き合いの方達と
お話しするのって
こんな機会しかないので
とにかく共通の話題を探し
知識を絞り出して時間を共にします。



大変ありがたい席は、あっという間に過ぎてしまいますが
また三回忌、七回忌ありますから
みなさんお達者でいてください。

ありがとうございました。

食品衛生指導員活動のひとつに
きのこ講習会というのがありまして
本日はその活動をしてきました。

以前は、旧朝日村の高根で行われたのでしたが
何年か前より当地関川村での開催となってます。

佐々木保健所所長さんの開会あいさつから始まり
参加者に各々散策捕獲していただき
きのこ博士が鑑定するという楽しい会です。
しかし、佐々木所長相変わらずキレイです。



参加者も関係者含め総勢60名くらいでした。



私はというと
お昼のなめこ汁のお手伝いです。



具沢山で
なめこ 大根 にんじん 薄揚げ 豆腐 長ネギが入ります。
昔からそうなので、多分この地ではこうなのです。



お弁当となめこ汁で
参加者のみなさんにも喜んでいただけたみたいです。



一仕事終えたので 記念にパチリ



今回はスタッフが半分でしたが
十分に機能したと思います。

おかわりもしていただき
全て一滴残らず完売いたしました。

皆さん お疲れ様でした。

扉の開け閉めで
扉の重さが既存の取っ手では
上手く開閉しずらくて指が痛いという。

改善の為、大きなハンドルを取り付けたのは良かったのですが
下がアルミだとタッピングビスでは時間が経つとユルユルに
ネジが抜けてきます。
しかもハンドルがグラグラで用をたしません。
挙句はハンドルごと外れたり（笑）

ドンドン ネジだけが大きいサイズになり
繰り返しなので、今日はナッターを使いガッチリさせます。



穴位置をエビナットの大きさに切り



打ち込みます



ここで思い切り引くと
ボルトを折ってしまったり、ネジや工具を壊す原因になるので
やはり経験が必要です。
私は何本も折りました。



こんな感じで
ガッチリ組めました。
安心してつかむことができます。

アルミの戸にも優しく、人にも優しいハンドルの改良です。

本日は慌ただしく
いえ、ひとり慌ただしそうに
動き回っておりました。（笑）

新潟の旬の魚って何だろうとか
鮭とかハラコって他所ではどんな料理してんのかな？
なんて思いながら、新潟の港の鮮魚市場に買い出しに行って来ました。



すんごく賑わっておりまして
新潟って魚が特産なんだなって改めて知らされます。
しかし、ここで買い物に夢中になり画像を撮り忘れてしまうドジぶり。

まぁ この賑やかさに負けたくないなぁと
山に向かって帰ります。



魚に対抗するには山の幸だなってことで
アケビを取りに行って来ます。



アケビももう終わりです。
たぶん関川村は終了です。
ですから、数に限りがございますのでお早目にね。


先日の越の里の研修の際
コップが本県 三条市の製品で
そのコップがそれはそれは優れものだったのです。
暖房がガンガンかかってる室内でも
冷たく しかも氷も長時間溶けず
ビールの美味しさを長持ちさせてくれる
夢のようなコップなのでした。

それが欲しくて欲しくて
堪らなかったのですが、
良い行いをしていると神様がちゃんと見ていました。



うちの家内がなぜか持っていて、貰いました。
うれしぃー！
持ってたんだったら、もっと早くちょうだいよって言ってはいけません（笑）

新潟 三条の職人さんの技術の高さを誇りに思います。