新潟県関川村 雲母温泉 かくれ里 清流荘【天然温泉掛け流しの宿】

昨夜
とうとう雪が降りました。

お天気マークは
今週曇りと雪マークが続いています。
積もるんでしょうか？

画像は今朝のものですが、
今現在、雪は消えてしまいました。
気温は、思ったより寒くないので
おそらく積もらない気がします。

ここら辺の言い伝えで
３回雪が降らないと
積もらないといわれていますが、
最近は異常気象で当てはまらないようです。

タイヤはスタッドレスに交換しました。
雪が降っても降らなくても
おまじないのように履き替えます。

毎年１２月になると
新巻き鮭を作り始めます。

中条の魚市場に、今年１番良い出来の鮭が入りました。
今年は、なぜか雪も降らず寒風吹き付けることもないですが、
その中でも昨日が１番寒いので、昨日塩を擦り落としました。
どうして寒い時にやるのかわかりませんが、
毎年恒例の私の仕事というか儀式です。


こんなに塩がかぶった鮭を
タオル一本でゴシゴシやるのです。
たまにどこかに擦れて手が切れたりすると
ビリビリしみて痛くてしょうがないです。

塩を丁寧にとり終わると

こうなります。

それを今度は、私の親父が紐を結んで
軒に干してくれます。
１尾が７キロくらいもあるので、
吊るすのも大仕事です。
お父さんいつもありがとうございます。


いろんな乾し方があるのですが、
うちでは尻尾からです。
切腹で首吊りでは、なんとなく鮭が浮かばれない気がします。

今年もあと少しがんばりましょう。