新潟県関川村 雲母温泉 かくれ里 清流荘【天然温泉掛け流しの宿】

なんかまた行きたくなる宿
料理だったり、温泉だったり、スタッフだったり
どれかひとつでも気に入ってもらいたい。
そんな宿になりたい私です。

角煮を無性に食べたくなる日って、ありませんか？
多分その日が今日なのです。
市販の角煮で間に合わせでは、満足できません。
やっぱり　きちんと作るのがいいのです。

仕事の合間合間に、仕込みます。



これは　ロースですが
角煮はバラ肉を使います。
食べ物でも何でも、夢中になると
画像を撮るのも忘れがちです。

家庭菜園のトマトも実ったので
使います。
しかし、長雨の影響かいつもの年より美味しくないなぁ。
と言うことで、もったいないからついでにポークシチューも作りましょう。



半日位蒸かして
脂を抜いて、臭みも取っちゃいます。
旨み成分は捨てないようにね。分けちゃいます。



まぁ　これを明日
角煮とポークシチューに変化させるわけです。

普段はお腹が空けば、食べれれば何でもいいのですが
頭に描いた食べ物に対しては、執着がありますので
手間暇はいといません(笑)