新潟県関川村 雲母温泉 かくれ里 清流荘【天然温泉掛け流しの宿】

なんかまた行きたくなる宿
料理だったり、温泉だったり、スタッフだったり
どれかひとつでも気に入ってもらいたい。
そんな宿になりたい 新潟県 かくれ里 清流荘です。

１２月に入りましたが、まだまだ暖かい関川村

おかげで冬野菜がドンドン育ってます。

去年は大根がぜんぜんダメでしたが
今年は豊作みたいです。




育ちが早いので あんまり大きくならないうちに
抜いてしまいます。
すんごい水々しいので、生でもバリバリかじれますよ。


畑作業は腰にきますが、今獲らないとタイミングがズレるので
頑張って引き抜きます。
大きなのは大根煮やおでん大根おろし、ブリ大根にもベリーグッド❗️



ちょっと小さめは干してから漬物にしちゃいます。

白菜なんかも今年は良くて
これもみずみずしくて、生でパリパリ食べてもいいですよ。



鍋にも良いですが

今日は漬物にしちゃいます。



漬物は、塩あんばいで決まると思ってますが
なんか上手くいきそうな感じです。
漬物は難しくって、婆ちゃん達には勝てません。
まだまだ修行です。

新巻き鮭は、今年も吊るして干しました。



やっぱり かくれ里清流荘 的 師走は
この風情が似合ってます。

これは、もう少し塩馴染ませて干して
焼いたり、のっぺい汁にしたり

でも、私の大好きな食べ方は
新巻のガラとジャガイモと大根を入れた
ガラ汁が最高に好きです。

少し血圧が高くても飲んじゃいます。

塩っぱいですが、最高です。


というような

師走の関川村 かくれ里清流荘です。