新潟県関川村 雲母温泉 かくれ里 清流荘【天然温泉掛け流しの宿】

いつもこの時期になると

清流荘自家製はらこ造りをいたします。

なんか最近は海が温かいとか鮭が取れないとかで

不安定ですから、市場にある時に買っておきましょう。


まだ卵を解す前の状態です。



今回は5キロ購入

なんか毎年値段が高くなってる気がします。

これをいろんなやり方がありますが

私は塩水で解していきます。




こんな感じで

解したものはきれいなオレンジ色


このまま塩味でもいいですが

わたしは醤油が好きなので今回は醤油味で味付けします。


いまの時期のはらこは

凄く柔らかくて美味しいですよ。

はらこ造りは、時期も大事なんです。


さて





こんな感じで味付け完了。


明日まで、美味しくなるように

おまじないをして

寝かせてあげましょう。


美味しくなあれ！