新潟県関川村 雲母温泉 かくれ里 清流荘【天然温泉掛け流しの宿】

なんかまた行きたくなる宿
料理だったり、温泉だったり、スタッフだったり
どれかひとつでも気に入ってもらいたい。
そんな宿になりたい私です。

GW前から牛タンが食べたくて食べたくて
夢に出てきそうなくらい食べたかった。
でも、食べるなら最高の状態で食べたいのです。

焼肉屋やスーパーで購入するペラペラの牛タンではなくて



こんな風なブロック状になったものを切り分けて
タン芯なる柔らかい部分を食べるのであります。
つまり、こういうブロックになってるのを手に入れないと
まず、本当の美味しさにたどり着けないと言っても良いくらいです。



まぁ こんな感じで厚めに切り
だいたい１センチ位が私は好きです。
それを１枚づつ裏表に切れ目を入れて
塩コショウをして、１日２日寝かせます。
もっと仙台風にするならば
塩コショウしたら、切る前の状態に１枚１枚重ねて
ブロック状にしてラップでキッチリするのです。



それを念願叶って本日食しました。



うんまーい❣️
下味がシッカリして、肉厚でありながら柔らかい

よくレモン汁かける人いますが
そんなのいらないと思います。
臭みも何もないです。美味しさのみ。
習っておいて良かったぁ‼️

塩コショウだけでも良いですが
わさびをのせるのがマイブームです。