新潟県関川村 雲母温泉 かくれ里 清流荘【天然温泉掛け流しの宿】

なんかまた行きたくなる宿
料理だったり、温泉だったり、スタッフだったり
どれかひとつでも気に入ってもらいたい。
そんな宿になりたい私です。

今の時期にしか仕込めない伽羅蕗が
ようやく完成しました。



うん
相変わらずバッチグー(^_^)v

調味料というか
味付けは長年の感覚で合わせていきます。
調味料の配合どうりにはいきませんので、
やはりここは舌がものをいいますね。

レシピ レシピと聞かれますが
残念ながら皆さんと同じにはならないのです。
やっぱり どっか違うのです。

と、まぁいつも通り話長いですが（笑）


フキノトウ味噌も伽羅蕗も
出来上がると鍋の半分になってしまいます。

昔 母親が泥棒に持って行かれたみたいだよ。
と言ってたのを思い出します。

おそらく初めて作る方は
本当にビックリしますよ。

山菜って
実は手間のかかる食材なんです。